白色或無色結(jié)晶狀顆?;蚍勰?,無味。
略帶吸濕性結(jié)晶性粉末。無臭,有生理鹽水的味道,易溶于水,緩溶于甘油,不溶于醇,味咸而涼。相對密度1.98 g/cm3(20°C),熔點275°C,水溶解性 29.4 g/L(20°C)
儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房、保持容器密封。
在食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等,可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點心、干酪的乳化、柑橘的保鮮等。分析試劑。配制緩沖溶液。鍍金。藥典上又名枸櫞酸鉀。
1、操作處置應(yīng)在通風(fēng)良好的場所進行。
2、搬運時要輕裝輕卸,防止包裝及容器損壞;
500G/塑瓶 | 25KG /紙桶
BZY 038 – 2019 一水合檸檬酸鉀 | |||
指標(biāo)名稱 | 食品級 | 分析純 | 化學(xué)純 |
含量,w / % | ≥98.0 | ≥98.0 | ≥98.0 |
pH值(50g/L,25°C) 澄清度試驗,號# 水不溶物,w / % | 通過試驗 通過試驗 | 7.0 ~ 9.0 ≤3 ≤0.005 | 7.0 ~ 9.0 ≤5 ≤0.01 |
氯化物(Cl),w / % | ≤0.005 | ≤0.005 | ≤0.01 |
硫酸鹽(SO4),w / % | ≤0.01 | ≤0.005 | ≤0.01 |
磷酸鹽(PO4),w / % 鈉(Na),w / % 鈣(Ca),w / % 鐵(Fe),w / % | ≤0.02 ≤0.000 5 | ≤0.015 ≤0.1 ≤0.02 ≤0.000 5 | ≤0.03 ≤0.2 ≤0.04 ≤0.001 |
重金屬(以Pb計),w / % 易炭化物質(zhì) 透光率 干燥失重,w / % 草酸鹽(C2O4),w / % 總砷(以As計),w / % | ≤0.000 2 ≤1.0 ≥95.0 3.0 ~ 6.0 ≤0.03 ≤0.000 1 | ≤0.000 5 | ≤0.001 |